いよいよ、レシピ開発の本番です。 前回レシピ開発の為、嘉麻市に訪れて一カ月ほどです 嘉麻市担当の方のと緻密な打ち合わせを重ねてこの日を迎えました。 会場は嘉麻市の「夢サイトかほ」 […]

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今回シェフ松岡の地元、嘉麻市の地域雇用創造協議会の事業の一つである、特産品開発（レシピ開発）のご依頼を頂き、嘉麻市の食材をより深く知るために皆で行ってまいりました。     案内して頂いたのは、嘉麻市雇用創造協議会　実践 […]

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シェフ松岡の地元でもある嘉麻市そこで野生の鹿猟をしているという「しかや」の本間さんと森本さん 出会いは一か月ほど前、お世話になっている業者さんから美味しい鹿が入ったとの連絡で仕入れさせて頂いた そのお肉、処理の綺麗さと一 […]

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ジョルジュ マルソー グループ オーナーシェフ 小西のBirthday Partyを西中洲デフィジョルジュマルソーで行いました。 小西の右腕としてジョルジュマルソーグループを支えてきたデフィのシェフ松岡の指示のもと盛大に […]

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当店シェフ松岡の同じ地元で後輩というご縁で昨年からご提供しております 嘉麻市　赤崎和徳さんの赤崎牛を見学に行って参りました。 早速赤崎牛のお出迎え 赤崎さんとシェフ松岡 赤崎牛に […]

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