デフィ・ジョルジュマルソー

ジョルジュマルソーの基地局が福岡の西中洲にひとつ増えました。

Back Number: 2017年 8月

フランス研修旅行記 番外編

フランス4日目、ラルケストで食事をとった後は自由行動という事で、 まずはデフィのシェフ松岡と、レストランスタッフ西、高永がディナーで訪れたのは パリの3つ星レストラン『パヴィヨン・ルドワイヤン』 ルドワイヤ […]

» 続きを読む

8月ワイン会を終えて 

今回で16回目となる、デフィワイン会 テーマは「南アフリカワインの魅力」をお伝えしました。   12:30ワイン会スタートです。 担当の北野があいさつをして、15分ほど南アフリカワインについて説明させて頂きました。皆さん […]

» 続きを読む

フランス研修旅行 デフィスタッフK編 ~最終日~

とうとうフランス研修旅行も最終日となりました。 最終日は、朝からマルシェに行き、フランス研修旅行の締めくくりは「Le Cinq(ル・サンク)」でランチをして日本へと戻ります。 まずは、マルシェの様子から 何 […]

» 続きを読む

フランス研修旅行 デフィスタッフk編 ~4日目~

4日目は、デフィのシェフ松岡とレストランの支配人 西が「レストランひらまつ」時代ともに働いた仲間でもある、伊藤良明さんのお店L’ARCHESTE(ラルケスト)と夜は自由行動ということで、同じ「レストランひらま […]

» 続きを読む

8月限定 デフィ 夏への挑戦 渾身のブイヤベースコース

渾身のブイヤベースコース   〈アミューズ〉 炭酸トマトモッツァレラ トマトのピュレに炭酸を入れて非常に清涼感のある一皿に仕上げました。 ** <前菜> 冷製バーニャカウダ 自家菜園のニンニクを使って、夏バテ気味の身体を […]

» 続きを読む

トップへ戻る