嘉麻市にある自家菜園のカボスが収穫の時期を迎えました。 搾ってフレッシュジュースにして レモンスカッシュならぬカボススカッシュ作ってみました。 清々しいカボスの酸味とほのかなハチ […]

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福岡県嘉麻市にある「赤崎牧場」、嘉麻市といえば当店シェフ松岡の地元でもあります。 そして、偶然にも生産者の赤崎 和徳さんは松岡の地元の後輩という仲でした。 赤崎さんの牛肉へのこだわりは、牛にス […]

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デフィ・ジョルジュマルソーでは 毎週金曜日ランチタイムにて「カレーDay」をスタートします。   毎週金曜日は、通常のコースに加えシェフ松岡オリジナルのカレーをご提供致します。   「カレーDay」開始日時：2018年1 […]

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毎月恒例のワイン会　 １１月のテーマは「世界のヌーヴォー（新酒）ワインの魅力」をお伝えします   今年もこの時期がやって参りました。 11月の第3木曜日ボジョレーヌーヴォー解禁日！！ 新酒といえばボジョレーヌーヴォーが大 […]

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先日ご紹介した、安心院産の小鳩 イチヂク・栗・トリュフを合わせて 秋を感じるそんな一皿に変身しました。

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