今年最後のワイン会テーマは「ワインの熟成」をお送りいたします。 熟成をさせることを考えて造られたワインは 5年、10年、30年と年を重ねるごとにそのワインのもつスケール感が増しより深い味わいへと変化していきます ワインの […]

» 続きを読む

ベカスはジビエの中でも最も希少と言われておりまして 数の減少から厳しい保護政策がとられておりヨーロッパでも禁猟区も多く希少で高価なジビエとなっています。   そして、ベカスの特徴として身はもちろんですが、内蔵はパテやソー […]

» 続きを読む

11月のテーマは「ボジョレー・ヌーボーを楽しむ」をお送りします 今年のボジョレーは「2019年は有望だが、生産者のテクニックが重要な年」と言われており 8月の雹害によって1500ha中20～50％が被害を受けました。 例 […]

» 続きを読む

デフィ・ジョルジュマルソーでは、当店のお味をそのままご自宅にお持ちするケータリングサービスも行っております。 お客様にご満足いただける内容でご準備しておりますので ご予算・お人数等お気軽にお問い合わせくださ […]

» 続きを読む

フルボディワインを代表するブドウ品種、 「カベルネ・ソーヴィニヨン種」と「シラー種」 こちらの2品種はタンニンがありしっかりとした飲み応えのあるワインを造りだします。 しかし飲み比べると果実味、タンニン分、酸味と個性がは […]

» 続きを読む