唐津のトマト生産者「アグリッシュ」の吉田さんと、 以前からシェフとご縁があった「サガシキ」の山﨑さんにご協力頂き、 シェフ小西はじめスタッフ一同で佐賀県嬉野市、長崎県戸石市、島原市に行ってきま […]

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いつもお世話になっている佐賀県唐津の生産者の皆さんが、 先日ジョルジュマルソーで食事会を開催してくださいました。 もちろん今回の食材はほぼ全てが唐津産です。 シェフ […]

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先日、中村調理製菓専門学校にて、 講師として生徒さんの前に立ちました。 今回はシェフ小西がスープと鶏の料理を、 高永がパンとデザートをつくります。 & […]

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少し前の話になりますが、シェフ・小西と一緒に 東京・三田にあるフレンチの名店、 「コートドール」さんへお邪魔いたしました。 野菜を蒸し煮にしたレギュームエチュベや、 […]

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