レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

名店、再訪。

東京・新橋の名店「京味」。 今年2月に冬の旬を頂き、 先日は秋の食材をという事で再度お邪魔させて頂きました。 食材は「吟味」や「厳選」では足りないほど […]

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2018.9.20 イベントを終えて。

世界一のメートルドテル、宮崎辰氏を招いてのイベントは 今回で4回目となりました。 260名を集めたセミナー、少人数開催のディナーなど、 毎回テーマと手法を変えて、「サービスの魅力 […]

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JRクルーズトレイン『ななつ星 in 九州』再スタートのお知らせ

昨年7月よりお休みをしておりました JRクルーズトレイン『ななつ星 in 九州』ですが、 今年3月末より再スタートいたしました。 それに伴い、毎週火曜日と水曜日はお休みを頂くこと […]

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アラン・パッサールとティエリー・ヴォワザンの華麗なる饗宴

先日、帝国ホテル東京にて『レ・セゾン』のシェフ、ティエリー・ヴォワザン氏と フランス パリの3つ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ、アラン・パッサール氏 さらに加え、フランスで200 […]

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初春の風物詩・鮟鱇(アンコウ)。

ジョルジュマルソーに春を告げる食材のひとつに 鮟鱇(アンコウ)があります。 今日は2kgほどのものから6kg近いものまで3尾が届けられました。 鍋にして頂くのが一般的な食材ですが […]

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