今回私たちは神戸にあるトーホーフードサービスさんの本社にお邪魔いたしました。 コーヒー工場の見学と、いろいろな商品の提案、試飲がその目的でした。 2日間にわたる研修です。 初日は工場見学から。 […]

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10月9日(水)　福岡県嘉麻市。 捕獲した鹿を食用に処理する施設「しかや」さんを訪問いたしました。 この鹿は現在、レストラン・ジョルジュマルソーとデフィ・ジョルジュ […]

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唐津のトマト生産者、アグリッシュの吉田さんからのお誘いで 佐賀県太良町に伺いました。 今回もすごい生産者の方々をご紹介頂けるとの事で、 この日をみんな楽しみにしてい […]

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昨年「来年もまた伺います。」とお話しした数ヶ月後、 店主、西健一郎氏がこの世を去りました。 西健一郎氏の居ない京味は、 何も変わりませんでした。 細や […]

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ジョルジュマルソー夏の風物詩のひとつに 桃を使った料理とデザートがあります。 今年もいよいよ、桃の時期が来ました。 さらに今年は、とてもとても美味しい […]

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