先日の店休日を利用して、佐賀県にある 「富田農園」さんにお邪魔いたしました。 ジョルジュマルソー・グループでは数年前から こちらで育てられる「ビオレ・ソリエス」という 黒イチジク […]

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フランス4日目、ラルケストで食事をとった後は自由行動という事で、 まずはデフィのシェフ松岡と、レストランスタッフ西、高永がディナーで訪れたのは パリの3つ星レストラン『パヴィヨン・ルドワイヤン […]

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《最終日》 いよいよ最終日、早朝から向かったのはホテル近くのマルシェ（市場）へ。 フランスの方々が普段どのようなものを食しているのか、 日本との食文化の違いに触れることが出来まし […]

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《４日目》 早朝よりヴァランスを出発しパリへ。 この日は２つの再会があり、１つは１年前までジョルジュマルソーの 調理場スタッフとして働いていた、糸川 由昭君と。 彼 […]

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《３日目》 この日はリヨンからさらに南へ下り、タン＝レルミタージュへ。 南フランスを代表するトップワイナリー『Mシャプティエ社』を訪問しました。 醸造 […]

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