レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

老舗フレンチ。

少し前の話になりますが、シェフ・小西と一緒に

 

東京・三田にあるフレンチの名店、

 

「コートドール」さんへお邪魔いたしました。

 

 

野菜を蒸し煮にしたレギュームエチュベや、

 

牛テールや牛ホホの煮込み、仔羊のローストなど、

 

その全てが同店のスペシャリテといえるクラシックな料理の数々。

 

大変おいしく頂きました。ごちそうさまでした。

 

 

最後には斉須シェフにご挨拶と、

 

わがままを言って写真も撮って頂きました。

 

 

落ち着いた空間で頂く食事は、

 

数日経っても、ずっとずっと長い余韻が続きます。

 

 

そこには、積み重ねることでしか得られないものを感じました。

 

少しでも近づけるよう、日々精進します。

 

トップへ戻る