レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

講師の仕事。

去る1月7日。 シェフ・小西の仕事始めは、 中村調理製菓専門学校での講師の仕事でした。 将来シェフや料理長を目指す若者の前で、 「牡蠣のグラタン」、 「魚のカルパッチョ」、 「鳩 […]

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スタッフ募集。

新しい年、新しい動きには新しい力が必要です。 現在ジョルジュマルソーは、 レストランのサービススタッフ、キッチンスタッフ、 パティスリーの製造、販売スタッフを募集中です。 正社員はもちろん、ア […]

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謹賀新年。

謹んで新年のお慶びを申し上げます。 旧年中はひとかたならぬご厚情賜り厚く御礼申し上げます。 おかげ様で今年オープン10周年を迎えることとなりました。 これもひとえに皆様方のご愛顧の賜物と感謝しております。 […]

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丹波篠山より猪肉。

先日、   丹波篠山よりイノシシが届きました。   「届きました」と言いましたが、   実はこれ、先日シェフが現地まで行き、   直接お願いして分けて頂いたイノシシなのです。     送って下さったのは老舗 […]

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お魚のお話。

過去のブログでもお話したことがありますが、 ジョルジュマルソーのこだわりですので今日はお魚のお話をさせてください。 メニューに載っているお魚のほとんどに、 「唐津産 […]

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