レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

九州からの食に発信 究極の食材を求めて・・・その③

今回、お邪魔したのは「熊本阿蘇最奥の地 自然農法のトピナンブール(菊芋)の生産者」 北里洋子さんです 菊芋と聞いて、あまり聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれませんが 芋を食用とするキク科の植物でデンプンを主体とするイモ […]

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九州から食の発信 究極の食材を求めて・・その②

今回熊本阿蘇最奥の地「お米生産者」井廣明さん フランス料理でお米って思う方も多いと思いますが、昨年12月6日西中洲に オープンしたデフィ・ジョルジュマルソーにて食後しめとして西中洲カレーや お茶漬けなどを提 […]

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【九州からの食の発信】 究極の食材を求めて・・・ その①

  今回お邪魔したのは、熊本は阿蘇「あか牛生産者、家入畜産」の家入正雄さんに 色々とお話を聞かせて頂けることになりました。 この方が、あか牛生産者の家入正雄さんです。 非常にやさしく、おおらかな方でした。 […]

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鮟鱇、再入荷。

前回、前々回とご紹介いたしました「鮟鱇」。 それは ”初春の味覚 ”であり、 ジョルジュマルソー ”ならでは ”ともいえる魚です。 そんな鮟鱇、二度目 […]

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ついに届きました。

”大漁”のお魚の中にあって、 ひときわ存在感を放つ魚。 「鮟鱇」。 今朝、今年初の入荷がございました! 12.5Kgのなかなか大きいサイ […]

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