レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

アラン・パッサールとティエリー・ヴォワザンの華麗なる饗宴

先日、帝国ホテル東京にて『レ・セゾン』のシェフ、ティエリー・ヴォワザン氏と フランス パリの3つ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ、アラン・パッサール氏 さらに加え、フランスで200 […]

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初春の風物詩・鮟鱇(アンコウ)。

ジョルジュマルソーに春を告げる食材のひとつに 鮟鱇(アンコウ)があります。 今日は2kgほどのものから6kg近いものまで3尾が届けられました。 鍋にして頂くのが一般的な食材ですが […]

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名店。

先日、東京・新橋にある言わずと知れた名店「京味」にお邪魔いたしました。 全国から選び抜かれた季節の食材で料理を仕立ててくださり、 食事中は店主・西 健一郎さんより沢山のお話を聞かせて頂きました。   […]

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スタッフ紹介。

突然ではありますが、 いままで機会がなかったスタッフ紹介をさせて頂きたいと思います。 ジョルジュマルソー・グループで働くスタッフの 「これまで」と「これから」。 「どんな人」が「どんな想い」で […]

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2017.11.16「セミナー&ディナー」を終えて ~vol.3~

食後のデザートも自身で切り分けてお皿に盛り付けるという、 「サービススキルの実演と実践」に徹底した今回のイベント。 「パティスリー・ジョルジュマルソー」が用意したのは、 パリ・ブレスト、テリーヌ・ショコラ、 […]

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