レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

鮟鱇(アンコウ)、入荷しています。

今年二度目の入荷です。 鮟鱇(アンコウ)です。 10.8kgのサイズです。 神経締めを施し、数日間寝かせて提供いたします。 その身はカル […]

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玄界灘よりの大物。

今朝、魚市場より届いたのは、 稀に見る大物でした。 玄界灘産のアラ。 その重さ10.3kgです。 この時期特有の脂を持ち、 […]

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大分県へ伺ったもう一つの理由。

大分県へ伺ったもう一つの理由。 それは安心院商工会の方から相談を受けたためでもありました。   イノシシやシカなどによる農作物の被害。 その額は日本全国で約200億円にものぼるそ […]

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大分 佐藤自然農園を訪ねて

先日、オーナの小西の元へ一本の電話、佐藤自然農園 代表の佐藤茂行さんご本人からでした 来年春先にレストハウスを新築するという内容。 その目的は、佐藤さんのところで採れた野菜の加工、新人教育、色んな方々のコミュニティーの場 […]

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13キロのアラが入荷しました

ジョルジュマルソーは週に3回ほど、唐津漁港より鮮魚を生きたまま仕入れております。 海の恵みですので当然思うように仕入れが出来ない事もあります。 そんな中、今朝13k […]

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