レストラン・ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

デフィの挑戦≪ミチノ ル トゥールビヨンとの一夜限りのフェア≫

先日、デフィ ジョルジュ マルソーにて大阪より、『ミチノ ル トゥールビヨン』 道野 正シェフはじめ、スタッフの方々をお招きし、一夜限りのフェアを行いました。 ht […]

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夏のスペシャリテ

夏も本番になり蒸し暑くなりました。 そんななか、あの夏のスペシャリテ 桃のスープ仕立ての時季がやってまいりました 夏限定の一品をご提供致します。 ご来 […]

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休みを利用して上京してきました。

先日、東京へ勉強を兼ねていくつかのレストランへ食事へ行って参りました。 福岡というのは “レストラン” というくくりでお店が少なく、 第一線で働かれている東京のレストランサービス人を見たく上京 […]

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唐津からの挑戦者!?

2月6日の真夜中、シェフ小西のもとへ一本の電話が入る。 15キロクラスの大物が入ったので朝もっていきますという魚屋さんからの電話。 その大物とは・・・ そうです、ジ […]

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ジビエの王様 『ベカス』 入荷の案内

「ベカス」。 和名は「山シギ」というキジ科の鳥の名前です。   数日間熟成させることで、しっかりとした香りと、旨味を持ち始めます。 &n […]

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