ジョルジュマルソー

九州は福岡でしか食べられないフランス料理はここにあります。

髙永 茉実

髙永 茉実

年齢:28歳

勤務年数:8年目

職種:キュイジニエ / レストランパティシエ

略歴

1991年 熊本県生まれ
2009年 中村調理製菓専門学校 入学
フレンチやイタリアンでのアルバイトを通し、
食に対する興味を更に深める
2012年 フランスへ渡り、1年間料理と文化を学ぶ
2013年 株式会社ジョルジュマルソー 入社

今の仕事をもう少し詳しく教えてください

主にデザートとパンの考案、提供です。
その他にも前菜などに使う野菜の準備など、
調理の補助業務をしています。

なぜこの仕事を選んだのですか?

昔から食べることも作ることも好きでした。
家でもお菓子を作っていましたから、当然の流れかもしれません・・・。

ジョルジュマルソーのスタッフはどんな人たちですか?

みんな ”自分の色 ” を持っていて、
料理・ワイン・お菓子が本当に好きなんだ、というのが
伝わってくる人たちばかりです。

これからジョルジュマルソーで何をしたいですか?

デザートなど自分の得意分野をもっと高めることはもちろんですが、
それと同じくらい苦手なことにもチャレンジしていきたいです。
それとお店の運営に関わる数字のことも少しずつ勉強したいです。

これからどんな人と一緒に働きたいですか?

向上心のある人です。

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