７月。　毎年冬から春に金柑を送って頂いている宮崎の野上さんの農園へ、

 

　　　パティスリースタッフ一同、オーム乳業の関本さん、野田さんと共に訪問致しました。

 

　　　　

 

 

　　　　野上さんからは、１年を通して金柑を育てていく上での

 

　　　　沢山の貴重なお話をお聞きする事が出来ました。

 

 

 

 

　　　　　およそ１ヘクタールもの広い敷地に、大きなビニールハウス。

 

　　　　　

 

　　　　　ハウス内の温度や、天候によって自動でビニールが開閉される装置。

 

　　　　　

 

 

　　　　　木の根元には、手作業で綺麗に敷かれた大量のワラ。

 

　　　　　ハウス内の湿度を保つ大きな役割。

 

　　　　　

 

　　　　　沢山の時間と大変な努力から、白い花を咲かせ、緑色の小さな実をつけている金柑。

 

　　　　　

 

　　　　　

 

 

　　　　　皮ごと食べれる金柑は、カルシウムと食物繊維が豊富で、女性におすすめの果物です。

 

　　　　　２月頃から収穫が始まり、３月には完熟の美味しい果実を実らせてくれます。

 

　　　　　今回、野上さんとお会いし金柑に触れ、お話を聞いたシェフ江藤も

 

　　　　　昨年とは違う、新しい金柑のデザートを考えているところです。

 

　　　　　来年の冬、また金柑を届けて頂けるのが待ち遠しいです。

 

　　　　　野上さん、スタッフの方々には、感謝の気持ちでいっぱいです。

 

　　　　　今回、遠く宮崎まで案内、ご同行いただいたオーム乳業さん

 

　　　　　本当にありがとうございました。