先日、帝国ホテル東京にて『レ・セゾン』のシェフ、ティエリー・ヴォワザン氏と フランス パリの3つ星レストラン『アルページュ』のオーナーシェフ、アラン・パッサール氏 さらに加え、フランスで200 […]

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ジョルジュマルソーに春を告げる食材のひとつに 鮟鱇（アンコウ）があります。 今日は2kgほどのものから6kg近いものまで3尾が届けられました。 鍋にして頂くのが一般的な食材ですが […]

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先日、東京・新橋にある言わずと知れた名店「京味」にお邪魔いたしました。 全国から選び抜かれた季節の食材で料理を仕立ててくださり、 食事中は店主・西 健一郎さんより沢山のお話を聞かせて頂きました。   […]

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突然ではありますが、 いままで機会がなかったスタッフ紹介をさせて頂きたいと思います。 ジョルジュマルソー・グループで働くスタッフの 「これまで」と「これから」。 「どんな人」が「どんな想い」で […]

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食後のデザートも自身で切り分けてお皿に盛り付けるという、 「サービススキルの実演と実践」に徹底した今回のイベント。 「パティスリー・ジョルジュマルソー」が用意したのは、 パリ・ブレスト、テリーヌ・ショコラ、 […]

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