ジョルジュ マルソースタッフがお届けするホテル・レストランショーレポート第２弾。 何百もあるブースの中から私が注目するのは、 レストランにとって必要不可欠なグラスや […]

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ジビエの季節が終わり、 白トリュフの季節も終わり、 いよいよこの季節が参りました。  鮟鱇。 唐津より今年初の入荷です。 […]

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去る1月7日。 シェフ・小西の仕事始めは、 中村調理製菓専門学校での講師の仕事でした。 将来シェフや料理長を目指す若者の前で、 「牡蠣のグラタン」、 「魚のカルパッチョ」、 「鳩 […]

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新しい年、新しい動きには新しい力が必要です。 現在ジョルジュマルソーは、 レストランのサービススタッフ、キッチンスタッフ、 パティスリーの製造、販売スタッフを募集中です。 正社員はもちろん、ア […]

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謹んで新年のお慶びを申し上げます。 旧年中はひとかたならぬご厚情賜り厚く御礼申し上げます。 おかげ様で今年オープン１０周年を迎えることとなりました。 これもひとえに皆様方のご愛顧の賜物と感謝しております。 […]

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