甘い美味しさとともに、四季を味覚で体感する

パティスリーの店頭には、クラシックな焼き菓子やケーキのほかに、オリジナル・スイーツも並びます。それらを手がける江藤元紀シェフ・パティシエにインスピレーションを与えるのは、旬のフルーツ。季節の甘みがギュッと詰まったフルーツを贅沢に使うことで、見目美しく味わい豊かなスイーツが生まれます。

もちろん、使用するフルーツも顔が見える生産者の方から送っていただいたもの。スイーツはお子様も口にするので、使う食材の安全性には細心の注意を払っています。

「スイーツを召し上がったお客様の笑顔が見たい」

そんな江藤シェフの思いが結実したのが、定期的に開催しているお子様向けのお菓子教室です。季節のフルーツを使って、お子様たちが懸命にスイーツをつくります。自分のつくったスイーツを頬張ったお子様たちは、一人残らず笑顔に。

そう、スイーツには、誰をも元気づけ笑顔にする、不思議なパワーがあるのです。そのパワーを信じているからこそ、パティシエたちは毎日心を込めて、ひとつひとつスイーツをつくっています。

シェフ・パティシエ
CHEF PÂTISSIER
江藤 元紀
Motoki Etoh